cara membuat pempek tanpa ikan agar tidak keras

4 4

Aneka Resep Pempek Mudah dan Enak – Disaat pandemi seperti ini, sangat membuat kita untuk keluar rumah untuk membeli makanan atau jajanan. Saat kamu ingin makan pempek tapi tidak punya cukup uang, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang tersedia di rumahmu. Pempek dapat juga di buat tanpa menggunakan ikan di dalamnya. Apakah kamu tertarik untuk membuat pempek sendiri dirumah?Berikut adalah beberapa resep mudah dalam membuat pempek sendiri yang sudah pastinya lebih higienis dan rasanyapun tidak kalah enak.

1. Pempek sederhana tanpa ikan
Bahan-bahan:

200 gram tepung tapioka
120 gram tepung terigu
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt garam
1/2 sdt gula putih
2 butir telur
250 ml air
Kuah cuko:

500 ml air
2 sdm gula merah, sisir
3 butir asam Jawa
1 sdm ebi
6 siung bawang putih
5 buah cabai rawit, sesuai selera
3 buah cabai keriting
Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:

Untuk membuat biang, didihkan air dan masukkan gula, garam, dan bawang putih. Masak hingga mendidih, lalu matikan api.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga jadi bubur.
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan telur dan aduk rata, lalu bentuk adonan sesuai selera.
Rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit garam dan minyak supaya pempek tidak lengket.
Masukkan adonan dan biarkan hingga matang dan mengapung, kemudian tiriskan.
Untuk membuat cuko, haluskan bawang putih, ebi, dan cabai.
Rebus air, masukkan bumbu halus, lalu masukkan gula dan garam hingga larut.
Matikan api dan bisa disajikan.

2. Pempek rebon goreng
Bahan-bahan:

6 sdm tepung tapioka
6 sdm tepung terigu
2 sdm udang rebon
2 siung bawang putih
air secukupnya
Kuah cuko:

2 siung bawang putih
2 sdm cuka
3 sdm gula merah, sisir
10 buah cabai rawit, sesuai selera
sejumput garam
kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:

Baca Juga :5 Resep Hidangan Pembuka ala Indonesia yang Praktis

Haluskan bawang putih, udang rebon, dan garam.
Masukkan bumbu halus ke dalam tepung dan tuang air secukupnya. Kemudian, tuang air panas secukupnya, sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dibentuk.
Panaskan minyak agak banyak untuk menggoreng. Bentuk bulatan-bulatan adonan dan masukkan ke minyak panas. Angkat ketika sudah mengapung dan matang kecokelatan.
Untuk membuat cuko, rebus air hingga mendidih, lalu masukkan gula merah.
Haluskan bawang dan cabai, masukkan ke dalam air rebusan.
Masukkan cuka dan garam secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas, langsung matikan api.
Sajikan pempek dan tuang kuah cuko.

3. Pempek nasi sisa
Bahan:

400 gram tepung tapioka
70 ml minyak goreng
2 butir telur
timun secukupnya, potong dadu
mi kuning secukupnya, seduh
Biang:

400 ml air panas
350 gram nasi putih
300 gram tepung terigu
5 siung bawang putih
2 sdm ebi kering
1 sdm kaldu bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:

Haluskan bawang putih bersama ebi dan nasi, kemudian campurkan dengan kaldu, garam, dan terigu.
Tuang air, kemudian masak dengan api kecil sampai kental dan lembut. Angkat dari kompor dan sisihkan.
Tuang biang ke dalam wadah, masukkan minyak goreng, kemudian aduk rata. Masukkan telur dan aduk rata kembali.
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit, aduk sampai kalis. Kemudian, bentuk pempek sesuai selera. Setelah itu, rebus pempek sampai mengambang.
Rebus semua bahan cuko sampai mendidih, lalu sisihkan.
Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, kemudian potong-potong. Sajikan bersama mentimun, mi kuning, dan cuko.